網紅的藏寶箱我們家爸爸最♥️的《金瓜炒米粉》
以前我們去台菜餐廳都一定會點
炎炎夏日，配上涼拌花椰菜🥦+貢丸湯超開胃
刨南瓜絲的時候，我差點把手指頭也刨下去
媽媽冒著危險做出的一道菜，還好大小寶都吃光光
請享用(遞)🤲🏻😆
備料比較多，但炒只要5-10分鐘很快🙆♀️
1.鍋子滾水下米粉煮1分鐘，撈起蓋鍋蓋悶一下
2.肉絲醃米酒、鹽巴、白胡椒、太白粉、水抓一下
熱油炒肉絲炒到沒有水份先盛起來
3.油炒紅蔥頭末、香菇、蝦米、金瓜絲、蔥段
紅蘿蔔絲、肉絲
4.放入米粉加一大匙醬油拌炒，完成！
㊙️
-米粉要記得蓋鍋蓋悶一下會比較Q喔
-老話一句，肉絲要把裡面帶腥的水份炒乾
看到肉出油才會香喔
-米粉一下鍋就要趕快拿筷子不停拌炒，就不會結球
(不能用鏟子拌，拌不開)
(此過程也考驗媽媽的臂力💪🏻還好我很壯哈哈哈)
-刨南瓜和紅蘿蔔絲要小心手嘿，下次我要載手套
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